高溫天氣烈日當頭，人容易煩悶焦躁，通常飲食上應清淡。而佛家常講“五葷”氣味過重，會讓人心緒不能平和。所謂“五葷”即“五辛”，包括指的是小蒜、大蒜、韭等。但從中醫(yī)食養(yǎng)的角度講，夏季吃點蒜，對身體很有好處。
天氣炎熱，細菌容易繁殖，吃點“天然抗菌素”之大蒜，有助避免患上腸炎、痢疾等胃腸道疾病。中醫(yī)認為大蒜性味辛、性溫，入脾、胃、肺、大腸經(jīng)，有溫中行氣、消食、解毒殺蟲之功，適用于胃脘疼痛、痢疾、瀉泄、腸道寄生蟲病、流感、蟹毒等。
黃瓜、空心菜、苦瓜、茄子、菠菜都是夏天常吃的蔬菜，中國人在烹飪這些菜時都愛加上同一個調料，即大蒜，如蒜泥茄子、蒜茸空心菜、蒜茸苦瓜等。這些清一色的寒涼之品，佐以溫性的大蒜，既可以殺菌，又能避免寒涼食物損傷脾胃，一舉兩得。
大蒜雖好，但由于大蒜辛溫，多食易生熱，同時亦有刺激性，若陰虛火旺，或有口、舌生瘡等屬熱證的人群忌食。并且日常生活中不宜一次進食過多，多食則傷脾、損肺、傷耳、生痰、發(fā)嗽等。
此外，日常生活中，我們會留意到，吃過生大蒜后，口腔往往會散發(fā)出一股難聞的特有臭味，暑時氣味更甚，在日常交往中較忌諱。完整的大蒜是沒有氣味的，只有在食用、切割、擠壓或破壞其組織時才有氣味。生吃大蒜以后，可食用大棗、花生仁、茶葉、山楂和濃茶水去除蒜味。
(來源：河北新聞網(wǎng)) 【原題目：夏天不妨吃點大蒜 可預防傳染病】
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