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進(jìn)入9月份以來，大蒜市場交易正處于從庫外向庫內(nèi)轉(zhuǎn)移的過渡階段，行情表面看似風(fēng)平浪靜，實則價格正悄然下滑，整體呈現(xiàn) “弱穩(wěn)為主、局部微調(diào)” 的特征。在弱勢行情的籠罩下，無論是短期炒作還是剛需拿貨，買家均表現(xiàn)出謹(jǐn)慎態(tài)度，而供應(yīng)端的壓力仍在不斷釋放，現(xiàn)階段大蒜市場能否抗住下行壓力？

一、貨源切換：庫外退場，庫內(nèi)接棒。

當(dāng)前庫外大蒜已進(jìn)入交易尾聲，市場供應(yīng)端呈現(xiàn) “量減價弱” 態(tài)勢。全國主要產(chǎn)區(qū)蒜販窩貨基本清空，僅蒜種、蒜芯零星上貨，且因多雨天氣的干擾，大蒜芽子已出了1/3或2/3，庫外蒜質(zhì)量下降，拿貨客商日益減少，成交多以質(zhì)論價，對口的貨源不好找了，整體交易偏冷清。

與之相對，庫內(nèi)蒜交易已經(jīng)進(jìn)入正軌，但市場尚未進(jìn)入 “全面放量” 階段。一方面，持貨商受前期成本影響，要價相對堅持，不愿輕易讓步；另一方面，采購方仍處于 “觀望摸底” 階段，無論是發(fā)市場的批發(fā)商，還是做蒜米、出口的加工企業(yè)，均以小批量剛需拿貨為主，大噸位成交鮮有出現(xiàn)，庫內(nèi)蒜交易呈現(xiàn) “供多需少” 的格局。

二、產(chǎn)區(qū)分化：庫內(nèi)賣壓大，庫外成交差。

不同產(chǎn)區(qū)因貨源結(jié)構(gòu)、天氣條件差異，行情呈現(xiàn)分化特征。金鄉(xiāng)作為核心產(chǎn)區(qū)，庫內(nèi)大蒜成為市場主力。自9月份以來，儲存商群體出現(xiàn)明顯分化：部分成本價格較高的賣家依然保持觀望，按兵不動；而部分收購成本較低或分批收儲均價較低的賣家則積極減倉。此外，一些前期短炒的貨源也在積極出售。總體來看，金鄉(xiāng)產(chǎn)區(qū)庫內(nèi)貨源供應(yīng)呈現(xiàn)出偏多的態(tài)勢。買家則聚焦性價比，對蒜米料、中東南亞出口級貨源采購相對積極，對高價貨源則 “避而遠(yuǎn)之”，小噸位成交成為主流。

近期，由于受到連續(xù)多雨天氣的影響，庫外蒜交易呈現(xiàn)出“時斷時續(xù)”的狀態(tài)。雨停之后，中牟市場的上貨量大約在七八十車左右，而杞縣市場的上貨量則相對較少，大約在五六十車左右。然而，這些貨源的質(zhì)量卻參差不齊，其中，既有大車頭的販子囤積的貨物，也有農(nóng)戶小噸位的零星出貨。由于貨源質(zhì)量不一，前來拿貨的客商數(shù)量寥寥無幾，市場交易顯得較為冷清。目前，主要以發(fā)市場客商零星補貨和蒜種交易為主，整體的成交量相對較少，市場活躍度不高。

三、主要因素：利空交織、利多薄弱。

1、2024年庫內(nèi)蒜交易較往年有所提前，7月中旬便出現(xiàn)了倒手交易，8月中旬開始大規(guī)模出貨，9月初庫內(nèi)蒜已占據(jù)交易主導(dǎo)地位。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2024年9月庫內(nèi)蒜的走量約為55萬噸。然而，由于今年庫外余貨量較去年偏大，庫內(nèi)蒜開庫時間相對較晚，貨源消化速度也偏慢，業(yè)內(nèi)部分人士認(rèn)為，走量較去年減少了約三分之一，導(dǎo)致行情難以提振。

2、隨著中秋和國慶雙節(jié)的臨近，國內(nèi)市場及海外買家將提前進(jìn)行備貨，需求端有望出現(xiàn)階段性回暖，從而對價格產(chǎn)生一定的提振效果。然而，鑒于備貨時間較短，其對市場行情的拉動作用將相對有限。

3、一年一度的大蒜種植季即將來臨，山東、河南、江蘇等主要大蒜產(chǎn)區(qū)，市場用工和物流將受到影響，預(yù)計會導(dǎo)致加工廠面臨用工短缺問題，進(jìn)而對大蒜的出口和內(nèi)銷產(chǎn)生不利影響。

4、整庫貨源的換手率相對較低，外部資金流入量有限，導(dǎo)致市場人氣整體較為低迷，買賣雙方的參與度明顯不足，市場缺乏必要的關(guān)注和交易熱情。

四、后市展望：短期承壓，長期穩(wěn)價。

綜上所述，小編認(rèn)為階段內(nèi)大蒜市場仍將面臨 “短期承壓、長期穩(wěn)價” 的局面。

從短期看，庫外蒜的剩余貨源持續(xù)減少，質(zhì)量亦不斷下滑，交易量預(yù)計將進(jìn)一步收縮，價格可能隨之下降。庫內(nèi)蒜雖逐步成為市場供應(yīng)的主力，但交易仍將陷入“高不成低不就”的尷尬境地，部分臨期貨源將持續(xù)釋放，然而大噸位接貨的買家卻寥寥無幾。國外訂單減少，國內(nèi)需求低迷，大蒜市場預(yù)計將維持供大于求的弱勢局面。

不過，成本支撐將成為市場 “穩(wěn)價” 的關(guān)鍵。在庫外收購期，入庫買家表現(xiàn)得較為理性和謹(jǐn)慎，大蒜的收儲結(jié)構(gòu)相對健康，收購成本也較為接近。受冷庫蒜開庫后價格持續(xù)走低的影響，目前大蒜的出庫價格已接近短期炒作的成本線，部分已跌破成本線，原始低價收儲的貨源也從前期的盈利狀態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槲⒗虮１?。預(yù)計當(dāng)大蒜價格跌至大多數(shù)存儲商的成本價或更低時，大蒜價格有望止跌、企穩(wěn)甚至是反彈。畢竟，大蒜作為日常調(diào)味品，其消費需求具有一定的剛性，只要市場不出現(xiàn)極端的供需失衡情況，價格出現(xiàn)大幅波動的可能性相對較低。